Aceite de oliva virgen extra Segorbe Nostrum

Etiquetas: Aceite de Oliva Virgen Extra, Eventos, Serrana espadán, Sierra Espadán y Calderona

VI Feria del aceite Sierras Espadán y Calderona

La Cooperativa de Segorbe estará presente, en la sexta edición de la Feria del aceite de las Sierras Espadán y Calderona, que como ya viene siendo habitual organiza cada verano en una población distinta la Asociación para la promoción de la Serrana Espadán y que este año tendrá lugar en Geldo.

El sábado 20 de julio, a las 12.30 horas las autoridades procederán a inaugurar la feria. Tras este acto comenzará la degustación de buñuelos y otros productos elaborados con aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen C.V.Sierras Espadán y Calderona.

A partir de las 13 horas comenzarán los talleres de alfarería y carpintería para niños, que se extenderán, al igual que las degustaciones de aceite, a lo largo de toda la tarde.

A las 18.30 horas, en la Casa de la Cultura, tendrá lugar una charla-conferencia sobre "El Cultivo de la Variedad Serrana de Espadán" a cargo del Ingeniero Técnico, Luis Velázquez Cortés.

Al día siguiente, domingo 21 de julio, se continuará con los actos de degustación de aceites, buñuelos y otros productos típicos elaborados con aceite de oliva virgen extra Serrana de Espadán, junto con los talleres infantiles.

A las 12.30 horas, en la Casa de la Cultura, se ofrecerá una charla-conferencia bajo el título "Presente y futuro del sector oleícola. Reto del futuro" a cargo del Técnico en Olivicultura y Elaiotecnia, Miguel Abad Ventura.

En definitiva, se trata de una oportunidad para conocer mejor el aceite de oliva virgen extra que se produce en las Sierras Espadán y Calderona. Un aceite de la variedad Serrana Espadán, cuya promoción y defensa es el objetivo de la asociación defensora de la Serrana Espadán, y cuya calidad comienza a ser reconocida en los más prestigiosos certámenes internacionales.

Puedes descargar en el siguiente enlace el programa de actos completo.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SEGORBE NOSTRUM
Nos encontrarás en:
Avenida España, 119 de Segorbe (Castellón)
Teléfonos 964 713 335 y 964 710 153
http://www.segorbenostrum.com
http://aceitesegorbenostrum.blogspot.com
http://cooperativasegorbe.blogspot.com

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Etiquetas: Aceite de Oliva Virgen Extra, Dieta Mediterránea, Gatronomía Valenciana

Somos #DietaMediterránea - Clóchina

Somos #DietaMediterránea - Clóchina

La clóchina (clótxina) es un auténtico manjar diferente en matices organolépticos a sus primos los mejillones (dicen los expertos). Se trata de un bien escaso y muy localizado, tanto en el espacio como en la temporalidad. El cultivo moderno de la clóchina data de finales del siglo XIX y su origen se sitúa en dos bateas mejilloneras ubicadas en el mismo varadero del puerto de Valencia que recogían cerca de 35.000 kilos. La gran aceptación de la clóchina por las familias valencianas hizo que se multiplicasen las bateas hasta las veintidós que hay en la actualidad.

El inexorable crecimiento del puerto obligó su traslado a la dársena exterior. Para su cultivo siempre se han empleado antiguas barcazas que ya no servían para navegar, estas eran el soporte de donde se colgaban los viveros. Una técnica que se transmite de padres a hijos desde hace más de cien años.

Los clochineros son como los agricultores del mar, tanto es así, que su trabajo comparte la terminología del campo. Plantan las simientes y cosechan la batea. El calendario lunar rige todo el proceso: entre la luna llena de abril y la menguante de agosto se procede a la cosecha y, la recogida de la semilla (criançó), se realiza bajo la luna creciente del mes de mayo. Su producción se limita al periodo de mayo a agosto (meses "sin erre") . Todo producto que se ofrece fuera de temporada es mejillón con otro origen, pero nunca clóchina valenciana.

En la bodega centenaria Casa Montaña, ubicada en el barrio marinero del Cabanyal, preparan las clóchinas de la forma más sencilla y exquisita, tan sólo con laurel y aceite de oliva.

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Etiquetas: Aceite de Oliva Virgen Extra, Dieta Mediterránea, Gastronomía, Salud

Somos #DietaMediterránea - Anguila y All i Pebre

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A pesar de su aspecto la anguila es un pescado muy nutritivo, sano, delicioso, y apreciado por los valencianos. Es el ingrediente principal de una de las joyas de la gastronomía mediterránea, el All i Pebre, Ajo y guindilla. Junto a estos ingredientes, un buen chorro de aceite de oliva, pimentón, sal y agua, se elabora la salsa marinera más popular del litoral mediterráneo. En Cataluña se denomina all cremat, y acompaña a diferentes tipos de pescado pero básicamente es lo mismo.

Rafael Gálvez presenta un All i Pebre cocinado a la antigua, y a diferencia del que se hace en Catarroja, este es con patatas que dotan a la salsa de propiedades espesantes y alargan el plato para obtener un mayor aporte energético, y de paso, lo puedan disfrutar un mayor número de comensales. Joan Baixauli, miembro de una dinastía de anguileros, y Juan Francisco Asturiano, investigador del departamento de tecnología animal de la UPV, aportan diferentes puntos de vista para poner en valor este escurridizo pez.

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Etiquetas: Aceite de Oliva Virgen Extra, Cocas, Dieta Mediterránea, Pan, Salud

Somos #DietaMediterránea - Pan y Cocas

Somos #DietaMediterránea - Pan y Cocas

El horno tradicional mediterráneo es parte de una herencia que pervive en las comunidades que formaron parte de la Corona de Aragón. Pequeños obradores que elaboran una amplia variedad de productos derivados de la harina, ya sean dulces o salados. También existen panes de múltiples formas y tamaños para cada ocasión: La pataqueta, el rotllo, o la lanzadera, son algunos de los panes que todavía podemos encontrar en los hornos tradicionales.

Por otro lado están las cocas, muy arraigadas en las comarcas de La Marina y La Safor (Dènia, Gandía). El cocinero Miquel Ruiz elabora dos de las más antiguas Coques de ditet, i el Bollo d'Herbes mezclando harinas de trigo y maíz acompañándolas de productos de proximidad, como embutidos, salazones, encurtidos y hierbas silvestres que aportan sabor, color y excepcionales nutrientes.

Según un estudio reciente del departamento de Etnobotánica de la Universidad de Alicante, con toda probabilidad estamos ante el abuelo de la pizza napolitana.