Aceite de oliva virgen extra Segorbe Nostrum: Bienestar

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Recomendaciones básicas de la Dieta Mediterránea

La Fundación Dieta Mediterránea nos ofrece un decálogo de recomendaciones básicas para que aprovechemos al máximo todos los beneficios de la Dieta Mediterránea:

1.- Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición.

2.- Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos.

3.- El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus productos integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria.

4.- Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.

5.- Consumir diariamente productos lácteos, principalmente yogurt y quesos.

6.- La carne roja se tendría que consumir con moderación y si puede ser como parte de gusisos y otras recetas. Y las carnes procesadas en cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos.

7.- Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación.

8.- La fruta fresca tendría que ser el postre habitual. Los dulces y pasteles deberían consumirse ocasionalmente.

9.- El agua es la bebida por excelencia en el Mediterráneo. El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas.

10.- Realizar actividad física todos los días, ya que es tan importante como comer adecuadamente.

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En Segorbe Nostrum vamos a seguir difundiendo este increíble legado cultural que es la Dieta Mediterránea. Sigue en Twitter el hashtag #DietaMediterránea

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La pirámide de la Dieta Mediterránea

La actividad física diaria, un descanso adecuado, la convivencia, junto con el respeto al medio ambiente, la utilización de productos tradicionales, locales y de temporada forman la base de la pirámide de la Dieta Mediterránea.

El aceite de oliva, el pan, la pasta, el arroz, los cuscús y otros cereales (preferiblemente integrales) son los alimentos principales que cada comida principal debe contener. También, muy importante en cada comida principal el consumo de 1 ó 2 piezas de fruta y 2 o más raciones de verdura. Todo esto acompañado de agua (entre 1,5 y 2 litros) y vino con moderación y respetando las costumbres.

Es necesario cada día garantizar un aporte de productos lácteos, puesto que contribuyen a fortalecer los huesos, pero con moderación (unas 2 raciones diarias), para evitar el exceso de grasas saturadas.

Las hierbas y especias, junto al ajo y la cebolla contribuyen a introducir aromas y sabores variados y son la excusa perfecta para reducir el uso de sal en las comidas.

En el centro de la pirámide se sitúa el aceite de oliva virgen extra, que por su calidad nutricional debería ser la principal fuente de grasa. Se debe utilizar para aderezar y para cocinar (una cucharada). También los frutos secos, las aceitunas y las semillas son una buena fuente de grasas saludables, además de ser un excelente aperitivo.

Semanalmente, es saludable el consumo de 2 o más raciones de pescado y entre 2 y 4 huevos ya que son una fuente de proteína de origen animal de alta calidad. En cuanto a carnes, es preferible el consumo de carne magra frente a la carne roja o la carne procesada, aunque su consumo debe ser reducido (menos de dos raciones por semana).

Las legumbres y las patatas aportan proteínas de origen vegetal. Unas tres raciones por semana suponen una frecuencia de consumo adecuada.

En el vértice de la piramide se encuentran los alimentos que solo deberíamos consumir de manera ocasional: bollería, pasteles, azúcar, refrescos o zumos de fruta azucarados, caramelos, etc.

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Aceite Segorbe Nostrum con la Dieta Mediterránea (Segunda parte)

Mucho se ha escrito y se sigue escribiendo sobre la Dieta Mediterránea, pero ¿qué es? ¿en qué consiste? ¿Cúal es su origen? ¿es un patrón nutricional?

La Fundación Dieta Mediterránea nos lo explica detalladamente:

"La antigua palabra griega "diaita", de la que deriva "dieta", significa estilo de vida equilibrada, y esto es exactamente lo que es la Dieta Mediterránea, mucho más que una pauta nutricional. La Dieta Mediterránea es un estilo de vida, no solo un patrón alimentario que combina ingredientes de la agricultura local, las recetas y formas de cocinar propias de cada lugar, las comidas compartidas, celebraciones y tradiciones, que unido a la práctica de ejercicio físico moderado pero diario favorecido por un clima benigno completan ese estilo de vida que la ciencia moderna nos invita a adoptar en beneficio de nuestra salud, haciendo de ella un excelente modelo de vida saludable.

La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural, que a partir de la simplicidad y la variedad ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos, basada en productos frescos, locales y de temporada en la medida de lo posible".

Pero además, es importante resaltar, que en el Mediterráneo "los alimentos no son meramente nutrientes" sino que "convocan", es decir, a los ingredientes básicos de la Dieta Mediterránea (trigo, vid, olivo, legumbres, verduras, frutas, pescado, quesos y frutos secos) hay que añadir un componente fundamental "la sociabilidad", el placer de comer y beber en buena compañia.

En resumen, la Dieta Mediterránea se caracteriza por "la abundancia de alimentos vegetales [...], el empleo de aceite de oliva como fuente principal de grasa, el consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, lácteos y huevos, el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino consumido generalmente durante las comidas".

Por lo tanto, tenemos una maravillosa herencia cultural que además nos aporta, la adecuada cantidad de macronutrientes, carbohidratos, fibra, antioxidantes, un bajo contenido en ácidos grasos saturados y alto en momoinsaturados,... estamos obligado a preservarla.

Aceite Segorbe Nostrum: Tesoro Mediterráneo

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Aceite Segorbe Nostrum con la Dieta Mediterránea (Primera parte)

Un ambicioso estudio realizado por un grupo de científicos españoles denominado PREDIMED, ha conseguido demostrar científicamente que la dieta mediterránea, y dentro de ella, el consumo de aceite de oliva virgen extra, es beneficiosa para la salud.

El estudio demuestra científicamente que la dieta mediterránea es capaz de prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares en individuos sanos pero con algún factor de riesgo asociado.

No obstante, y muy a nuestro pesar, se observa que en la actualidad se está perdiendo el grado de adhesión a la dieta mediterránea, y que el consumo de frutos secos, aceite de oliva y verduras es insuficiente y que sin embargo, se consume en exceso bollería industrial, hamburguesas, salsas elaboradas con mantequilla y grasas animales.

Será por nuestro enclave próximo a las orillas del Mar Mediterráneo, o será porque nos encontramos entre dos Parques Naturales, pero en Segorbe Nostrum nos sentimos obligados a aportar nuestro granito de arena y contribuir al fomento de hábitos de alimentación saludables acordes con nuestra apreciada dieta mediterránea.

Si os interesa el tema, por favor, permaneced atentos al hashtag #DietaMediterránea
Nos ponemos manos a la obra... :-)