Somos #DietaMediterránea - Conejo relleno

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Somos #DietaMediterránea - Conejo relleno

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El conejo es una de las carnes blancas más saludables que existen para el organismo. Rica en proteínas y baja en grasa. Un alimento que además de ofrecernos grandes beneficios es económico, con lo que puede ser un alimento habitual en nuestra dieta mediterránea. Pero no solamente es una carne baja en grasas y colesterol, sino que es un aliado en la dieta de todo deportista, pues nos ayudará a aumentar los tejidos musculares y su calidad.

Desde hace mucho tiempo la carne de conejo ha estado en un segundo plano por considerarla de categoría inferior al resto de carnes como por ejemplo la de ternera o vaca, mucho más caras y a la vez ricas en ácidos grasos saturados. El conejo por su parte apenas nos aporta grasa y mucho menos colesterol, por lo que es una carne muy recomendable en dietas bajas en calorías.

El prestigioso cocinero Raúl Aleixandre elabora un delicioso plato de mar y montaña: Conejo relleno de ajo asado y tallarines de calamar.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SEGORBE NOSTRUM
Nos encontrarás en:
Avenida España, 119 de Segorbe (Castellón)
Teléfonos 964 713 335 y 964 710 153
http://www.segorbenostrum.com
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Somos #DietaMediterránea - Salmonete con semillas

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El cocinero de origen alemán Bernd H. Knöller y el fotógrafo Xavier Mollá son los responsables del mejor libro de gastronomía de España 2012. "Ánima mediterránea", también ha obtenido el reconocimiento internacional como mejor libro del mundo en la categoría "Mediterráneo" en la Paris BookFair.

Afincado en Valencia desde hace más de 30 años es uno de los chefs más reputados de la ciudad. Knöller es creador de sensaciones culinarias inteligente y brillante, su Salmonete de roca con semillas tostadas y tartar de clóchinas, boletus de primavera y tomate valenciano es una muestra de la cocina mediterránea de la que se declara apasionadamente enamorado.

En el programa de hoy explica las anécdotas de sus pujas en la Lonja del pescado, donde lo consideran un personaje entrañable.

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Ducado de Segorbe, el aceite virgen extra para el consumo diario

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Acabamos de editar la nueva ficha técnica del aceite de oliva virgen extra Ducado de Segorbe. 

Aceite elaborado con la variedad de oliva autóctona Serrana Espadán, cuenta con la garantía de la DO Aceite Comunitat Valenciana y que se caracteriza principalmente por ser muy suave y delicado.

Un formato de aceite virgen extra orientado al consumo diario que la Cooperativa San Isidro de Segorbe ofrece en 5 litros, 2 litros y 1 litro y que desde ahora se puede adquirir en la tienda online con los gastos de envío gratis al comprar cajas completas.

COOPERATIVA AGRÍCOLA SAN ISIDRO LABRADOR DE SEGORBE

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Somos #DietaMediterránea - El Puchero

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El Puchero o Putxero valenciano es el crisol donde se funden gran parte de las delicias de nuestra tierra. Madrid tiene su cocidito madrileño, los gallegos el suyo, muy reconocido es también el cocido Maragato, el de Liébana... etc, etc...

Si en la paella hay diferencias comarcales, en el putxero tan solo cambian las recetas en algunos matices del embutido, del especiado de la pilota o de alguna verdura autóctona como el cardo. Sin duda es el plato más tradicional y al mismo tiempo más festivo de la cocina valenciana. Es la comida de las grandes ocasiones, como el día de Navidad, donde es habitual en las mesas de nuestro territorio. Al menos mientras vivan madres y abuelas.

El Putxero se come en dos fases, la primera es un reconfortante caldo con fideos o arroz, para acto seguido disfrutar del resto de ingredientes sólidos bien escurridos con un hilo de aceite virgen extra sobre las verduras. Interesante la labor que desde hace algunos años viene realizando la Fira Gastronómica de L'Alcudia en favor del putxero valenciano. La puesta en marcha de un concurso para profesionales ha permitido que algunos de los mejores restaurantes de la Comunitat incorporen a sus menús y cartas esta suculenta propuesta.

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